Goutte à Goutte - GAG

gag

Statut du projet

en cours

Appel à projet

Nouveaux défis

Typologie

Projet simple

Date de sélection

05.07.2023

Date de début des activités

09.10.2023

Localisation

Hautes-Alpes, Alpes-de-Haute-Provence, Alpes-Maritimes, Torino, Cuneo, Imperia

La sècheresse historique de 2022 et les multiples notifications d’état d’urgence en France et en Italie, ont mis à jour la raréfaction d’une denrée que l’on pensait inépuisable: l’eau.

L’eau est devenu un enjeu majeur pour le territoire ALCOTRA, tant au niveau social, sociétal, qu’économique.

Le projet GAG a pour but d'identifier les freins administratifs et technologiques qui empêchent aujourd'hui les PME-PMI, artisanales et commerciales, très grandes consommatrices d’eau ; de baisser leurs consommations dans leurs activités respectives. Via un accompagnement spécifique au projet, nous viserons l'efficacité des pratiques et des systèmes de production, en utilisant l'innovation technologique et les solutions numériques pour promouvoir une utilisation raisonnée de l’eau.

Ce projet vise à identifier et accompagner les entreprises grandes utilisatrices de la ressource eau, sans pour autant compromettre la durabilité économique des activités de production mais, au contraire, en soutenant leur compétitivité à long

terme, pour une adaptation plus efficace des entreprises au changement climatique et pour une contribution effective de ces dernières à l'atténuation de ses impacts.

Chef de fileChambre de Métiers et de l’Artisanat de Région PACA Territoire Alpes-Maritimes

Autres bénéficiaires Chambre de Commerce et d’Industrie Nice Côte d’Azur
Politecnico di Torino
Aix Marseille Université
Camera di Commercio, Industria, Agricoltura e Artigianato Di Cuneo
Camera Commercio di Industria Artigianato e Agricoltura Riviere di Liguria
Fondazione per la ricerca l'innovazione e lo sviluppo tecnologico dell’agricoltura piemontese

Contacter le chef de file du projet a.barbaud@cmar-paca.fr

Bénéficiaires

Chiffres clés :

 

Budget total

Budget FEDER

Contreparties

ITALIE

1 000 580

800 464

200 116

FRANCE

977 952,80

782 362,24

195 590,56

TOTAL

1 978 532,80 € 

1 582 826,24

395 706,56

Activités, impacts, résultats :

Le projet s’articule autour de 2 grands axes, un axe dit d’observation et un axe d’expérimentation.
L’observatoire GAG verra la réalisation des activités suivantes :

  • Le recensement des entreprises et filières du territoire ALCOTRA
  • Une étude rétrospective et prospective sur l’utilisation de l’eau en 2050
  • Une cartographie de la quantité d'eau utilisée dans les entreprises des filières alimentaires et agroalimentaires
  • La mise en place et test d’un WaterFoot Print 
  • La création d’un diagnostic GAG pour accompagner les entreprises
  • La réalisation d’un benchmark des dispositifs innovants dans la gestion de l’eau en entreprises et leurs possibles déploiements
  • Des séminaires sous forme de workshops afin de découvrir les avancées technologiques et produits innovants autour de l’économie d’eau

L’expérimentation GAG verra la réalisation des activités suivantes :

  • La création de sessions de formations pour entreprises de l’alimentaire
  • Le déploiement de chantiers et sites pilotes GAG, afin de tester des solutions innovantes de gestion et d’économies d’eau
  • La mise en place d’une phase de monitoring des sites pilotes afin de comprendre et capitaliser sur les bénéfices de l’action
  • Le test d’un schéma de certification GAG norme Iso/IEC
  • La mise en place de séminaire d’échanges entre entreprises, afin de découvrir les avancées de chaque territoire, leurs similitudes, leurs différences,…
     
le saviez vous

Le saviez vous ?

L’eau est un élément fondamental dans la fabrication de la bière. La production d’un litre de bière nécessite en moyenne l’utilisation de 298 litres d’eau.  Les spiritueux nécessitent plusieurs processus assez consommateurs en matière d’eau, au premier rang desquels la distillation, qui consiste à faire chauffer un volume de liquide fermenté dans le but de créer une évaporation. Le problème, c’est que ce processus de chauffage se fait par bain marie : donc à l’aide d’un volume d’eau important. Par la suite, une fois que le mélange est porté à 78,5°C – soit la température d’ébullition de l’alcool – un processus de refroidissement nécessitant, encore beaucoup d’eau, entre en action.

Les temps forts du projet

07 déc 2023

Lancement GAG

Séminaire du lancement du projet GAG et premier Comité de Pilotage du projet

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