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ANTEA, Fleurs comestibles : innovations pour le développement d’une filière transfrontalière

Statut du projet

terminé

Thématique

Innovation appliquée

Date de début des activités

01/07/2017

Localisation

Haute-Savoie, Savoie, Hautes-Alpes, Alpes-de-Haute-Provence, Alpes-Maritimes, Vallée d’Aoste, Cuneo, Imperia

Résumé

 

L’objectif général du projet est de réorganiser la filière émergente des fleurs comestibles, de manière à faire évoluer la plus ancienne production transfrontalière de fleurs décoratives, à travers l’application d’innovations technologiques en mesure de mettre en valeur chaque aspect lié à la production, à la qualité, à la sécurité d’utilisation, au transport, à la conservation et à la vente.

Le projet poursuit les objectifs suivants :

• Développer des actions de promotion et de formation envers les petites et moyennes entreprises du territoire, en proposant des modèles de commercialisation ;
• Elargir l’offre productive en identifiant les nouvelles espèces comestibles
• Définir un parcours gastronomique et culturel ;
• Définir un label thématique et d’origine ;
• Capitaliser l’expérience du projet : une vitrine technologique virtuelle (living lab) disponible sur Internet, trois vitrines technologiques sur le territoire (openlaps), un « market place » pour la rencontre et le dimensionnement de la demande et de l’offre pour les zones rurales et de montagne ;
• Etudier la faisabilité de la création d’un organisme juridique qui permette de pérenniser l’activité de la filière des fleurs comestibles et les services connexes.

Ces objectifs interviennent dans un contexte de crise que le secteur de la floriculture subit ces dernières années, incitant les petites et moyennes entreprises à se tourner vers des espèces adaptées aux marchés alternatifs, tout en maintenant la même typologie productive. Ce processus a permis d’intégrer les plantes aromatiques et est sur le point d’intégrer également les espèces comestibles qui se positionnent sur le marché alimentaire de la tradition et de la cuisine innovante.

 

Bénéficiaires

Chef de file

CREA Consiglio per la Ricerca in agricoltura e l’Economia Agraria, Centro Orticoltura e Floricoltura

Autres bénéficiaires

CENTRO DI SPERIMENTAZIONE E ASSISTENZA AGRICOLA CeRSAA

UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI TORINO - DIP. DI SCIENZE AGRARIE, FORESTALI E ALIMENTARI

UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI GENOVA UNIGE

CHAMBRE D’AGRICULTURE DES ALPES- MARITIMES

UNIVERSITE SAVOIE MONT- BLANC- LOCIE USBM

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D’ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE VERT D’AZUR EPLEFPA

Voir le site internet

http://www.interregantea.eu

Contacter le chef de file du projet

CREA Consiglio per la Ricerca in agricoltura e l’Economia Agraria, Centro Orticoltura e Floricoltura

Chiffres clés :

Activités, résultats, impacts : 

Les activités techniques et expérimentales consistent à :

• analyse de la composition organique des plantes et de leurs caractéristiques organoleptiques ; tests d'allergie et microbiologiques; évaluation des activités toxiques potentielles ; développement de protocoles de multiplication et de culture ; économies d'énergie et protection des cultures grâce à des techniques de culture durables ; technologies de conservation et d'emballage et de préparation des aliments.
• analyse des orientations pour la mise en place d'un système de production , de commercialisation et de consommation du produit innovant ; étude d'une marque d'origine et/ou de qualité; un living lab de consultation des méthodologies et technologies développées.

Le projet a produit des guides de bonnes pratique et des rapports sur les fleurs alimentaires, les activités innovantes, les risques d'allergie ainsi que de nombreux articles scientifiques sur les résultats des travaux de recherches. des fiches méthodologiques ont été développées et mises à disposition du grand public sur le site internet du projet, une publication a été réalisée dans la revue française Phytoma, des livres de recette bilingues utilisant les fleurs comestibles ont été publiés.
Le projet comprend également une importante activité de communication accompagnée d'installations thématiques et d'Open Labs permanents, la participation à des salons nationaux et internationaux, des activités de formation pour les agriculteurs et les étudiants.
Le projet fournit également une évaluation du recours possible à un Groupement Européen d'Intérêt Économique (GEIE) pour structurer l'offre et les actions des entreprises du secteur des fleurs.

Les réalisations du projet sont accessibles sur la base de données du programme ALCOTRA.