V.A.L.E. VALEUR À L’EXPÉRIENCE
Statut du projet
terminé
Thématique
Education et formation professionnelle
Date de début des activités
05/06/2017
Localisation
Alpes-Maritimes
Résumé
V.A.L.E. concerne des territoires historiquement reconnus pour l’excellence du secteur de la pâtisserie et des glaces depuis le XIVème siècle.
Cependant, des études sur ce secteur soulignent la faible mise en valeur des spécificités locales et des produits artisanaux.
L’objectif de V.A.L.E. est de saisir les opportunités de développement du secteur et de former des professionnels de l’art de la pâtisserie-confiserie, capables de valoriser le territoire et de s’engager dans l’entreprenariat, en utilisant les produits typiques locaux et en les transformant en produits artisanaux de qualité.
L’originalité de V.A.L.E réside dans la définition d’un profil professionnel transfrontalier, et d’une formation hautement professionnalisante, qui conjugue artisanat et innovation entrepreneuriale, et valorise l’expérience personnelle tout en étant complété de services spécifiques de soutien à l’emploi et à l’auto-entreprenariat.
La formation privilégie des modalités d’intervention innovantes, qui accordent de l’importance à la qualité des ingrédients, remettent au goût du jour des recettes traditionnelles, en phase avec les nouvelles habitudes de consommation, les modes de gestion et technologies avancées.
L’approche transfrontalière facilite l’influence réciproque entre les talents des territoires, ouvre des perspectives d’emploi plus étendues, et favorise la modernisation des productions locales, avec des retombées fructueuses sur la filière entière et sur le développement socio-économique des zones concernées.
Les partenaires sont experts dans la formation, la recherche et l'innovation du secteur agroalimentaire, la création d’entreprise, l’orientation et l’aide à la recherche d’emploi.
Bénéficiaires
Chef de file
CIOFS-FP PIEMONTE - Centro Italiano Opere Femminili Salesiane - Formazione Professionale Piemonte
Autres bénéficiaires
Scuola Teorico Pratica Malva Arnaldi
Groupement d'Intérêt Public pour la Formation et l'Insertion professionnelles de l'Académie de Nice
Città metropolitana di Torino
Voir le site internet
Contacter le chef de file du projet
CIOFS-FP PIEMONTE - Centro Italiano Opere Femminili Salesiane - Formazione Professionale Piemonte
CHIFFRES CLéS :
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Budget total |
Budget FEDER |
Contreparties |
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ITALIE |
628 257,50 |
534 018,88 |
94 238,62 |
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FRANCE |
470 000,00 |
399 500,00 |
70 500,00 |
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TOTAL |
1 098 257,50 € |
933 518,88 |
164 738,62 |
ACTIVITÉS, IMPACTS, RÉSULTATS :
Le projet V.A.L.E. a un impact tant au niveau éducatif-professionnel que dans la promotion du territoire, à travers des activités spécifiques qui visent les résultats suivants :
- Mise en réseau des expériences et promotion des bonnes pratiques transnationales
- Organisation d'activités de communication ciblées;
- Diffusion du projet, à travers l'implication de groupes cibles spécifiques et une large représentation des destinataires (ex : opérateurs d'entreprises, organismes publics et privés) ;
- Création de catalogues des différents types d'activités de production et de produits côté italien et français (chaînes d'approvisionnement des glaces et de la pâtisserie) ;
- Création d'un inventaire variétal local des fruits, légumes et céréales utilisés/utilisables en glacerie et pâtisserie ;
- Promotion d'outils et de connaissances pour soutenir les revenus afin de renforcer l'activité des agriculteurs et des petits artisans locaux ;
- Création d'un référentiel métier et référentiel formation unique ;
- Articulation d'un service d'identification, de validation et de certification des compétences sectorielles ;
- Création de six parcours de formation innovants pour 90 jeunes et adultes, répartis entre la partie italienne et la partie française ;
- Rédaction d'un document, reconnu de part et d'autre, qui certifie les compétences acquises par les participants ;
- Organisation d'un service Jobplacement, afin de proposer aux participants des actions de renforcement de l'employabilité et du placement ;
- Soutien à la création de nouvelles entreprises solides et conscientes.
Le projet a produit un rapport d'évaluation finale dans lequel il revient sur ses objectifs, sur les activités réalisées (plans d'action individualisés, parcours de formation professionnelle, accompagnement...) et dans lequel il propose des réflexions et suggestions pour la pérennisation de ses résultats.
Les réalisations du projet sont accessibles sur la base de données du programme ALCOTRA.
Temps forts du projet
Seminaire de lancement en Italie
La matinée de travail a permis le lancement du projet, et a aussi offert une occasion de confrontation et réflexion sur les perspective du secteur et l’importance de la formation d’excellence. La pâtisserie et la glacerie: la valorisation du territoire transfrontalier et le rôle de la formation d’excellence”: le titre de la table ronde qui a été un évènement marquant de la journée.
Seminaire de lancement en France
A partir de 13h30 au Lycée du Parc Impérial à Nice a lieu le séminaire de lancement en France du projet V.A.L.E. L’événement est l’occasion d’aborder les objectifs du projet, ainsi que plus largement les enjeux des secteurs de la pâtisserie et glacerie dans une optique de développement durable.
Premier évènement thématique en Italie
Au Centre de Formation Professionnelle “Auxilium Lucento” du CIOFS-FP Piemonte a lieu le premier évènement thématique V.A.L.E. en Italie, avec la large participation des publics cibles impliqués : maitres de métier, formateurs et conseillers d’orientation, référents institutionnels. Il s’agit d’une dégustation guidée des produits locaux de pâtisserie et confiserie d’excellence : à partir du produit final, on est remonté le long de la filière, à la découverte des origines et des caractéristiques des matières premières utilisées dans la transformation.
Portes ouvertes 1° Edition ITALIE Formation V.A.L.E
Une journée portes ouvertes est organisée à Turin, au CIOFS-FP Piemonte - CFP Auxilium Lucento. C'est l'occasion d'approfondir les détails de la formation et des services afférents, visiter les locaux et les laboratoires du centre.
Clôture des dépôts de candidature de la première édition de la formation V.A.L.E. en Italie
Clôture des dépôts de candidature de la deuxième édition de la formation V.A.L.E.
Portes ouvertes 2ème Edition
À 17h00, la deuxième journée portes ouvertes de V.A.L.E. a eu lieu à la galerie historique "Il Gialdo", Via Conte Rossi di Montelera, 51 à Chieri: les partenaires du projet ont présenté de manière informelle le cours de la formation et offert une glace savoureuse.