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IMPACT, IMmersione nel PAtrimonio Culinario Transfrontaliero

Statut du projet

chiuso

Thématique

Educazione e formazione professionale

Date de début des activités

04/09/17

Localisation

Hautes-Alpes, Alpi dell'Alta Provenza, Alpes-Maritimes, Valle D'Aosta, Torino, Cuneo, Imperia

Résumé

Origine del progetto

Il progetto IMPACT nasce dal bisogno di implementare l’offerta formativa locale rendendola:

• maggiormente rispondente alle esigenze del territorio e del comparto turistico-alberghiero;
• capace di valorizzare su scala transfrontaliera la dimensione di eccellenza locale, attraverso la costruzione di un sistema che vede il coinvolgimento di enti di formazione, imprese e produttori locali;
• più articolata, scambiando buone pratiche e acquisendo competenze specifiche: APRO, capofila del progetto, è interessato alle esperienze di alternanza scuola/lavoro consolidate dal suo partner Faculté des Métiers &Ecole Hôtelière; mentre l’Ecole Hôtelière intende approfondire il concetto e l’applicazione del principio del Km 0 e della valorizzazione dei prodotti locali.

Cosa prevede IMPACT

IMPACT prevede un percorso di formazione binazionale nel settore turistico-alberghiero, che coinvolge gli allievi dell’Accademia Alberghiera di APRO Formazione e dell’École Hôtelière di Cannes. Ai ragazzi coinvolti nel progetto viene offerto un percorso contraddistinto da:

• un importante utilizzo di metodologie didattiche digitali con parte delle lezioni programmate in streaming con Cannes;
• stage in ristoranti di Alba e Cannes;
• attività formative ideate con il coinvolgimento degli attori locali (ristoratori, consorzi turistici, enti locali, aziende).

Gli obiettivi di IMPACT

• Facilitare l'occupazione giovanile sul territorio italo-francese;
• Sviluppare un nuovo modo di fare scuola, attraverso l’uso di tecnologie digitali e scambi all’estero;
• Agevolare la collaborazione tra la scuola e gli enti locali, i ristoratori e i produttori del territorio.

Bénéficiaires

Chef de file

Apro Formazione Scarl

Autres bénéficiaires

Ville de Cannes - Faculté des Métiers & Ecole Hotelière de Cannes

Voir le site internet

IMPACT

Contacter le chef de file du projet

Apro Formazione Scarl

CIFRE CHIAVE :

• 660 ore di formazione transfrontaliera
• 80 studenti (40 francesi e 40 italiani)
• 20 docenti (10 francesi e 10 italiani)
• 50 aziende e attori locali (25 francesi e 25 italiani)
• 120 ore di partecipazione a eventi e concorsi in Francia e in Italia tra cui 6 grandi eventi culinari e gastronomici, 4 concorsi culinari e 6 cene didattiche transfrontaliere.
• 1 accordo quadro con aziende e attori locali
• 1 nuova qualifica professionale sulla cucina transfrontaliera
• 50 prodotti video sul territorio e sulle ricette della tradizione
• 70% il livello di occupazione sul territorio transfrontaliero

ATTIVITÀ, IMPATTO, RISULTATI :

L’attività principale di IMPACT è la formazione transfrontaliera professionale in materia di cucina.

• Essa si avvale del supporto digitale: webinar, ore di formazione linguistica e di storytelling del territorio in streaming.
• Queste attività, organizzate con l’intento di rafforzare gli scambi interculturali, si concretizzano ulteriormente tramite tirocini all’estero. Si rivolge ai giovani tra i 16 ed i 18 anni iscritti ai corsi di formazione professionale dei partner nelle Regioni Piemonte e Provence-Alpes-Côte d'Azur.

La seconda attività importante del progetto consiste nell’organizzazione e partecipazione a diversi eventi gastronomici e culinari tra cui la creazione di un nuovo festival di cucina transfrontaliera nelle città di Alba e Cannes.

I risultati attesi sono principalmente :

• La creazione di un modello didattico bi-nazionale replicabile nel tempo e trasferibile in altri ambiti e contesti;
• l miglioramento delle performance didattiche e di job placement dei partner;
• Delle ricadute dirette sul sistema turistico-alberghiero che beneficia di competenze aggiornate, transfrontaliere, linguistiche e digitali.

Il progetto ha prodotto una relazione di valutazione dei risultati, che fornisce un resoconto delle attività svolte, del metodo utilizzato e dei risultati ottenuti:

• la produzione di materiale formativo
• Il coinvolgimento di 89 studenti nel programma di formazione
• un tasso di successo del 75% per gli studenti in apprendistato
• L'organizzazione di eventi e seminari di sensibilizzazione e il coinvolgimento di 22 aziende.
• L'implementazione di infrastrutture digitali

Le raccomandazioni della valutazione includono una migliore integrazione delle opportunità di apprendimento faccia a faccia e a distanza, la necessità di lavorare su contenuti stimolanti, di integrare contesti virtuali e pratiche reali, ecc.

I risultati del progetto sono disponibili nel database del programma ALCOTRA.