Coopération transfrontalière alimentaire - Cooperazione transfrontaliera in materia alimentare
La Métropole Nice Côte d’Azur est pleinement engagée dans la transition écologique et alimentaire, notamment à travers son Projet Alimentaire Territorial (PAT) reconnu par l’État français. Ce projet vise à relocaliser une partie de l’approvisionnement alimentaire, à soutenir l’agriculture de proximité, à préserver les espaces naturels et agricoles, et à renforcer la résilience et la durabilité de nos territoires.
En France, les collectivités locales ont compétence en matière de restauration scolaire, en particulier les communes pour le niveau primaire (crèches, maternelles, écoles élémentaires). La Métropole Nice Côte d’Azur accompagne ainsi ses 51 communes membres dans l’amélioration de la qualité des repas servis aux enfants.
L’un des axes majeurs de ce travail porte sur l’approvisionnement en produits frais, locaux, de saison et de qualité, en lien étroit avec les acteurs agricoles du territoire.
Les enjeux traités par le projet seraient les suivants :
- l’équilibre entre bassins de consommation urbains et zones de production agricoles,
- la réduction de l’empreinte carbone liée au transport des denrées alimentaires,
- le soutien à l’agriculture locale et à la préservation des paysages méditerranéens,
- le rôle central de la restauration scolaire comme levier de santé publique et d’éducation alimentaire,
- la valorisation d’une identité culinaire méditerranéenne commune.
Une composante du projet doit s’appuyer sur les collectivités locales, compétentes en matière de politiques alimentaires, de santé publique et de développement durable car une finalité recherchée est l’approvisionnement de la restauration scolaire en produits de qualité et de proximité.
La Métropole Nice Côte d’Azur è pienamente impegnata nella transizione ecologica e alimentare, in particolare attraverso il suo Progetto Alimentare Territoriale (PAT) riconosciuto dallo Stato francese. Questo progetto mira a rilocalizzare una parte dell'approvvigionamento alimentare, sostenere l'agricoltura locale, preservare gli spazi naturali e agricoli e rafforzare la resilienza e la sostenibilità dei nostri territori.
In Francia, le autorità locali sono competenti in materia di ristorazione scolastica, in particolare i comuni per il livello primario (asili nido, scuole materne, scuole elementari). La Métropole Nice Côte d'Azur accompagna così i suoi 51 comuni membri nel miglioramento della qualità dei pasti serviti ai bambini.
Uno degli assi principali di questo lavoro riguarda l'approvvigionamento di prodotti freschi, locali, stagionali e di qualità, in stretta collaborazione con gli attori agricoli del territorio.
Le sfide affrontate dal progetto sarebbero le seguenti:
• l'equilibrio tra bacini di consumo urbani e zone di produzione agricola,
• la riduzione dell'impronta di carbonio legata al trasporto di prodotti alimentari,
• il sostegno all'agricoltura locale e alla conservazione dei paesaggi mediterranei,
• il ruolo centrale della ristorazione scolastica come leva per la salute pubblica e l'educazione alimentare,
• la valorizzazione di un'identità culinaria mediterranea comune.
Una componente del progetto deve basarsi sugli enti locali, competenti in materia di politiche alimentari, salute pubblica e sviluppo sostenibile, poiché uno degli obiettivi perseguiti è l'approvvigionamento della ristorazione scolastica con prodotti di qualità e di provenienza locale.