Biodiversità Stellata
Status
chiuso
Tematica
Biodiversità
Data di inizio attività
1/01/2022
Localizzazione
Savoia, Valle D'Aosta, Cuneo
Sommario
La crisi del Coronavirus ha dimostrato la vulnerabilità di tutti noi e l'importanza di ripristinare l'equilibrio tra l'attività umana e la natura. Il progetto “Biodiversità Stellata ” nasce quindi dalla volontà di porre l’attenzione sul rapporto tra biodiversità e salute e, in particolare, su biodiversità e nutrizione.
I soggetti partner rappresentano mete turistiche il cui principale elemento attrattivo è l’aspetto naturalistico del territorio: le colline vitivinicole Unesco per la Città di Alba e il GAL Langhe Roero Leader, il lago per Bourget-du- Lac e La Motte-Servolex e la montagna protetta del Massiccio Gran Paradiso per il comune di Cogne. Considerando inoltre che sui territori in questione vi sono ristoranti stellati particolarmente attenti alla qualità, alla stagionalità e alla provenienza dei loro prodotti, si è deciso di sviluppare il progetto analizzando, prima di tutto, la biodiversità nel settore alimentare.
Tenendo conto delle caratteristiche dei territori interessati e degli obiettivi del Green Deal Europeo, si è deciso di porre come obiettivo della cooperazione l’aumento della conoscenza del valore della biodiversità per il territorio e per le persone.
L’obiettivo generale è stato poi declinato nei seguenti obiettivi specifici: coinvolgere gli attori della filiera della ristorazione e del turismo nella valorizzazione della biodiversità alimentare attraverso la costruzione di nuove reti a scala locale e transfrontaliera; accrescere le competenze legate al tema negli attori della filiera della ristorazione e del turismo; responsabilizzare chi vive e visita il territorio sul valore della biodiversità alimentare.
Beneficiari
Capofila
Comune di Alba
Altri beneficiari
GAL Langhe Roero Leader
Comune di Cogne
Commune de Bourget-du-Lac
Ville de La Motte-Servolex
Contatta il responsabile del progetto
Cifre chiave:
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Budget totale |
Budget FESR |
Contropartite |
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ITALIA |
260 000 |
221 000 |
39 000 |
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FRANCIA |
170 000 |
144 500 |
25 500 |
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TOTALE |
430 000 € |
365 500 |
64 500 |
ATTIVITÀ, IMPATTO, RISULTATI
Le iniziative proposte all’interno del progetto si dividono in attività di sensibilizzazione e promozione verso turisti e cittadini (conferenze sull’agricoltura e la biodiversità, laboratori di cucina e workshop, attività nelle scuole, passeggiate alla ricerca di erbe spontanee, picnic in vigna, visite guidate negli orti) e attività di formazione rivolte agli operatori del settore turistico e della ristorazione (progetto “Narratori della Biodiversità” al. fine di formare professionisti che sappiano proporre a diverse tipologie di pubblico una spiegazione chiara rispetto al valore della biodiversità nel piatto).
Attraverso l’attività transfrontaliera di sensibilizzazione, formazione e coinvolgimento di cittadini, turisti e operatori, i partner intendono stimolare nella comunità locale (permanente e temporanea) un salto di scala: da tutela e rispetto del territorio in generale, a tutela e rispetto della biodiversità in quanto elemento abilitante la qualità della vita e l’adozione di un approccio sostenibile allo sviluppo. Solo implementando la consapevolezza sul valore della tutela della terra e dei frutti che può generare, così come sulla fragilità e le potenzialità dell’ambiente è infatti possibile creare un contesto omogeneo in termini di valori e propenso al dialogo e confronto.
Una guida dettagliata delle erbe selvatiche del territorio e un Manuale 'Biodiversità nel piatto'permettono di guidare i comportamenti quotidiani e possono essere d'ispirazione in contesti differenti. Una base dati di ristoranti con orto annesso è innovativa e utilizzabile immediatamente. Un modello di indagine sulla biodiversità alimentare che mira a aumentare la coscienza del valore della biodiversità presso il grande pubblico, può essere di interesse per tutti i soggetti che trattano la medesima tematica.
I risultati del progetto sono disponibili nel database del programma ALCOTRA.
Momenti salienti del progetto
Biodiversità nel giardino!
Evento pubblico gratuito.
Visite, laboratori e conferenze sui temi del giardinaggio condiviso, del compostaggio, della biodiversità coltivata e della fauna e della flora accompagnatrice delle culture. Creazione di un affresco sulla Biodiversità commestibile "Atlante della Biodiversità stellata" nell'ambito dell'inaugurazione del programma di animazione locale ALCOTRA Biodiversità stellata (Collettivo graffitaro della Maize). Degustazione di prodotti locali con un partner catering locavoro.
Conferenza stampa
Conferenza stampa di lancio del progetto con interventi da parte dei rappresentanti di ogni partner.
Livertin Experience
Passeggiate tra foraggine e fioriture alla ricerca delle erbe spontanee commestibili e delle altre ricchezze della natura vicino casa.
Biodiversità e Mixology
Workshop dedicato agli operatori del settore del turismo e della ristorazione per sensibilizzare verso l’utilizzo della biodiversità nella mixology.
Guida all’uso delle erbe selvatiche in cucina
Realizzazione, diffusione e distribuzione di una mini-guida in formato cartaceo e digitale per sensibilizzare i fruitori verso la biodiversità agroalimentare.
ORTOgrafia
Percorso didattico iniziato nell’estate del 2021 e rivolto ai bambini per avvicinarli alla coltivazione degli ortaggi e favorire una maggiore consapevolezza rispetto all’origine degli ingredienti.
Narratori della Biodiversità
Percorso formativo rivolto a operatori del settore del turismo e della ristorazione con lo scopo di insegnare loro a trasferire i valori dei prodotti a diverse tipologie di pubblico, a raccontare gli orti e a costruire una comunicazione sensoriale efficace. A ognuno di loro è richiesto di fare pratica su un orto e di imparare a raccontarlo in vista di eventuali giornate di future aperture al pubblico.
