Tourisme du Goût : le voyage gastronomique commence !

publiée le 20.04.2018

Mardi 17 avril s’est tenu le lancement du projet Tourisme du Gout, qui réunit la Savoie et le Piémont autour de la valorisation des produits gastronomiques des deux régions

La salle était comble pour le lancement de Tourisme du Goût (TdG) : les 3 partenaires français sont venus en nombre depuis Chambéry pour rejoindre leurs 5 partenaires italiens.

Ce projet ALCOTRA a la particularité de réunir uniquement des acteurs privés du monde du tourisme, qui ont décidé de créer un partenariat pour mettre en valeur le patrimoine culinaire des régions Piémont et Savoie. Il ne s’agit pas de créer un tourisme de masse, mais plutôt de valoriser qualitativement les produits, reconnaitre et améliorer les compétences des professionnels du tourisme et de la restauration.
Cette nécessité part avant tout du constat de l’augmentation de l’intérêt pour le tourisme gastronomique en Italie et de France, mais également à l’International.  La cuisine, valeur fondamentale de la culture locale, est devenue patrimoine à part entière, et les partenaires du projet TdG l’ont bien compris : valoriser une cuisine de qualité, de produits locaux et de savoir-faire est une manière de promouvoir le territoire transfrontalier alpin au niveau national et international.

Plusieurs langues, un palais

En présence d’une traductrice, les interventions des partenaires des deux côtés des Alpes se sont succédées pour échanger sur la gastronomie alpine. Deux langues différentes mais chacun partage la même passion des bons produits et des recettes alpines, que l’histoire commune des deux régions Piémont et Savoie a permis de faire naître sur l’ensemble du territoire transfrontalier. Et après la théorie, vient la pratique, avec un buffet de spécialités de vins, charcuteries, fromages et autres gourmandises, préparé par les chefs italiens et français Christian Milone et Julien Ruffier Monet accompagnés des élèves de centres de formation italiens et français qui ont cuisiné et servi les spécialités locales.

 
Tourisme du goût, financé dans le cadre du second appel à projets du Programme européen de coopération transfrontalière Interreg V-A France-Italie (ALCOTRA), s’insère dans l’objectif spécifique 3.1 Patrimoine naturel et culturel : accroître le tourisme durable sur le territoire ALCOTRA mené par le chef de file de la Chambre Syndicale de l'Industrie Hôtelière de Savoie ainsi que les partenaires : Atl turismo Torino e Provincia, FAGIHT Formation, Consorzio per la Formazione, l'Innovazione e la Qualità, Réservation en Direct (Fairbooking), Turismo Piemonte srl, ASCOM Confcommercio imprese per l’italia Torino e provincia, GAL Escartons e Valli Valdesi s.r.l.